ارده
کنجد پوست کنده و بو داده که از ساییدن بسیار مایع گردد
طبع: گرم و تر
خواص: نرم کننده صلابات(سفتی ها) بدن، ظاهری و باطنی(داخلی)، باز کننده و منزج دمل و افزاینده توان جنسی و کاهنده اشتها
مصلح: عسل و سرکه
نحوه درست کردن: ابتدا پوست کنجد را در دستگاه خاصی خراش می دهند، سپس در حوضچه های آب نمک قرار می دهند تا پوست به خود آب نمک گرفته و به کف حوض رود و کنجدها بالا می ماند، سپس کنجدها را جمع کرده در تنور بزرگی مانند تنور نانوایی به مدت یکی دوروز با حرارت خیلی ملایم خشک می کنند و در حقیقت بو هم می دهند. سپس با دستگاه ارده گیری که به شکل آسیاب های سنگی قدیم است، کنجد را بین سنگ ها له و مایع می کنند.
از محصولات دیگر ارده:
-ارده شیره: ترکیب ارده با شیره انگور یا خرما یا …
-ارده عسلی: ترکیب ارده با عسل
-حلوا ارده: ترکیب ارده با شکر که با طعم دهنده هایی مانند هل و همچنین سفیده تخم مرغ، چوبک قوام می آوردند.
در قدیم مغزهای دیگر مانند پسته، زردآلو و… را نیز به همین روش تهیه می کردند.
امروزه دستگاه جدیدی به نام دستگاه کره گیری که مثل چرخ گوشت است و ماردون دارد به بازار آمده که تقریبا همین کار را انجام می دهد، البته قدرت ساییدن آن به اندازه آسیاب ارده گیری نیست و تولیداتی به نام های ارده کنجد که به کرم کنجد معروف شده و له شده بادام زمینی که به کره بادام زمینی معروف شده را از آن می گیرند.
تلفن سفارشات: 09392795248-02156379219
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.