روغن

در مورد روغنها یا دانه روغنی است مثل سیاهدانه ،بادام تلخ ،بادام شیرین و….

این دانه ها را با دستگاه و روش کلد پرس روغن گیری میکنند.

یا گیاه بدون روغن هست که معمولا از یک روغن پایه مثل روغن کنجد ،آفتابگردان کمک میگیرند و عصاره گیاه را به روغن پایه منتقل میکنند

روشهای متعدد وجود دارد که ما چند روش را توضیح میدهیم.

1-روغن دمکرده سرد

گیاه مورد نظر را در ظرف شیشه ای ریخته به آن روغن پایه اضافه می کنند،در ظرف را می بندند

به مدت 2 تا 6 هفته در برابر آفتاب قرار می دهند و هر یکی دو روز شیشه را تکان می دهند.

سپس صاف می کنند. اگر بخواهند روغن با کیفیت تری بگیرند ، همین روغن را با گیاه تازه تجدید می کنند

2-روغن دمکرده داغ

گیاه مورد نظر را در ظرف شیشه ای ریخته و مثل بالا به آن روغن پایه اضافه می کنند ودر ظرف را می بندند

و چند ساعتی روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار  سماور یا درون قابلمه دو جداره قرار می دهند، سپس صاف  می کنند

3-گیاه را جوشانده ،صاف می کنند

آب آنرا با روغن پایه مخلوط ، آنقدر می جوشانند تا آب بخار شده

روغن بماند